夏曬沙光魚(yú)、秋腌蘿卜、冬季儲(chǔ)存大白菜,這是鹽場(chǎng)人不可缺少的生活事情。雖然現(xiàn)在生活條件大幅度提高，但是老鹽場(chǎng)人這些生活習(xí)慣仍然延續(xù)至今。

記憶深處，每年剛剛進(jìn)入冬季，圩子里家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始行動(dòng)儲(chǔ)存大白菜。七八十年代，大白菜是鹽場(chǎng)人不可缺少的主要蔬菜。每戶(hù)都需要儲(chǔ)存數(shù)百斤白菜以應(yīng)付過(guò)冬。那個(gè)年代，冬天除了大白菜沒(méi)有其他別的菜。

曾記得，那個(gè)時(shí)候徐圩鹽場(chǎng)有專(zhuān)門(mén)為職工辦福利的科室-----福利科。冬季來(lái)臨，科室有專(zhuān)門(mén)采購(gòu)人員來(lái)到現(xiàn)在海州新壩鎮(zhèn)菜農(nóng)民菜園預(yù)定大白菜。大白菜采購(gòu)回到場(chǎng)里，統(tǒng)一發(fā)送圩子里的各個(gè)工區(qū)，家家戶(hù)戶(hù)歡天喜地像過(guò)年似的領(lǐng)回家中，用鐵絲挽成鉤子懸掛在屋梁之上。

儲(chǔ)存大白菜，對(duì)于我來(lái)說(shuō)那是十分忙碌的事兒。中午時(shí)分冬日暖陽(yáng)照到院內(nèi)，把大白菜一顆顆從屋梁上取下，整齊的擺在屋檐下，讓陽(yáng)光照射，防止菜葉腐爛，夕陽(yáng)落山再搬到屋里，每天如此。為了逃避這份差事，哥哥姐姐經(jīng)常為我付出許多，這樣我與小伙伴們玩耍的時(shí)間更多了。想起那段美好時(shí)光，淚水情不自禁流了下來(lái)，兒時(shí)往事已過(guò)心中無(wú)法忘卻手足之情。

鹽場(chǎng)人對(duì)大白菜那是情有獨(dú)鐘。大白菜食用方法有許多：大白菜燒肉、大白菜燉粉條、大白菜炒蝦干……。食用起來(lái)美味可口。

也許是生活貧困的原因，一顆大白菜母親總是把腐爛了菜幫扒掉，讓我用刀垛碎伴上稻糖喂養(yǎng)雞鴨，可想而知家禽養(yǎng)得是肉美鮮娕，春節(jié)到了隨意挑上家中飼養(yǎng)的大公雞，母親廚藝盡顯其中。

這么多年來(lái)，每年入冬前，家中仍要儲(chǔ)存它，只不過(guò)數(shù)量比起從前少了許多。（楊波）