□  金 智

沙光魚(yú),其又名推浪魚(yú)、沙逛魚(yú)、地龍魚(yú)、天浪魚(yú)、光魚(yú),　是我市特產(chǎn)之一，屬蝦虎魚(yú)科。這魚(yú)頭大體長(zhǎng)，形似鼓棒，以小魚(yú)小蝦為食。沙光魚(yú)的生命短暫，只有一年。

這里還有一段有趣的傳說(shuō)。很久以前，沙光魚(yú)個(gè)頭大，一年能長(zhǎng)出一尺。它仗著個(gè)頭大，在水族們面前大耍威風(fēng)。見(jiàn)到比自己小一點(diǎn)的魚(yú)，它就譏諷說(shuō)：“看你這一丁點(diǎn)兒實(shí)在可憐，我尾巴一搖，就能甩斷你的大筋，還不快快滾開(kāi)！”看到比自己大的魚(yú)呢，它又不服氣，總是斜著眼睛說(shuō)：“看你能跳幾天？可知我一年一尺長(zhǎng)，三年就能趕上老龍王！到時(shí)候，你想巴結(jié)我，沒(méi)門(mén)，睬都不睬你！”不久，這話(huà)傳到老龍王那里了。老龍王氣得二目圓睜，命令蝦兵蟹將把沙光魚(yú)打進(jìn)大牢！”龍王的判決：“查沙光魚(yú)逞強(qiáng)欺弱，不懲不足以服眾，特此處罰：‘一年一脫胎，三年變?yōu)樾」怨浴?，不許長(zhǎng)大胡作非為！”從此，盡管沙光魚(yú)的個(gè)頭長(zhǎng)得快，卻只能一年換一代，一直長(zhǎng)不成大魚(yú)，每年五六月份出世，到年底寒冬臘月，不到半年時(shí)間沙光魚(yú)就能長(zhǎng)到一尺長(zhǎng),而三年趕上老龍王只是一句玩笑話(huà)罷了。

家鄉(xiāng)有首民謠，我記得是這樣：正月沙光熬鮮湯，二月沙光軟溜當(dāng)；三月沙光滿(mǎn)墻撂，四月沙光干柴狼；五月脫胎又還陽(yáng)，十月沙光賽羊湯。說(shuō)的正是沙光魚(yú)在這一年光陰里盛衰轉(zhuǎn)換的過(guò)程。

記得父親跟我講他小時(shí)候釣沙光的故事，在我看來(lái)純屬是“姜太公釣魚(yú)，愿者上鉤?！币?yàn)樯彻怍~(yú)的習(xí)性是咬住魚(yú)餌就不松口，所以一根繩、一份魚(yú)餌就能輕輕松松把沙光釣的滿(mǎn)筐。在我看來(lái)，沙光魚(yú)的這種習(xí)性傻傻呆呆，長(zhǎng)得也是愣愣的，但它帶給我們的美味，卻讓品嘗過(guò)的人回味無(wú)窮。而我從多味烹飪的沙光魚(yú)美味中，也品讀出了一些人生道理。

“清”------沙光魚(yú)最常見(jiàn)的吃法是燉湯，將沙光魚(yú)放入鍋中，倒上水，小火慢燉，等些時(shí)刻，一鍋色白如奶、香味撲鼻的沙光魚(yú)湯就出鍋了。這一碗清湯，撒上些許香菜、胡椒，清清白白。品一口這清清白白的湯，讓人悟到做人也該如此清清白白、坦坦蕩蕩。在生活中，要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的生活，平平淡淡才是真；在工作中，要清清白白做人、干干凈凈做事、坦坦蕩蕩為官。

“烈”------沙光魚(yú)的另一種做法便是紅燒，將沙光魚(yú)洗凈，瀝干水分，用紹酒、醬油、蔥姜腌漬5分鐘。鍋置火上燒熱，放油燒至六成熱（約150℃）時(shí)，投入沙光魚(yú)煎至兩面金黃，倒出。原鍋上火，放油，投入蔥段、姜片炸香，放入沙光魚(yú)，烹入紹酒略燜，加入醬油、白糖、精鹽和清水，加蓋燜燒10分鐘，用旺火收稠湯汁，烹入香醋，淋芝麻油即成?？此茝?fù)雜的烹飪方式，這不正是人生一出出的跌宕起伏嗎？腌漬的過(guò)程就好比經(jīng)歷的生活坎坷；而加入醬油、白糖等多味佐料，又好似生活里的喜怒哀樂(lè)。正是這些喜怒哀樂(lè)、坎坷與順利，磨煉了我們的意志，鍛煉了我們的能力，才拼湊成了多彩的人生。

“滿(mǎn)”------油炸沙光魚(yú)干也是一道地道的家鄉(xiāng)美味。將沙光魚(yú)洗凈清理，裹上面粉，放入高溫油中，油炸片刻，一條條造型精美、金黃璀璨的油炸沙光魚(yú)干就出鍋了。因沙光魚(yú)體型似“龍頭鳳尾”，寓意吉祥如意，所以人生要學(xué)會(huì)滿(mǎn)足，滿(mǎn)足自己擁有的一切，滿(mǎn)足自己身邊遇見(jiàn)的每一個(gè)人每一件事。人要學(xué)會(huì)知足常樂(lè)。

作為90后的我，雖然沒(méi)有機(jī)會(huì)去逮沙光魚(yú)。但慶幸的是，家鄉(xiāng)的魚(yú)市上能買(mǎi)到活蹦亂跳的沙光魚(yú)。十月沙光肥，似乎嗅到沙光魚(yú)湯的誘人味道開(kāi)始彌漫，就連空氣里都帶著幾分鮮味。品一口美味沙光，思一段人生回憶，也是美哉美哉。